A propos de cette page avis Esccom Académie Culinaire
Présentation de Esccom Académie Culinaire
Basée à Nice dans les Alpes-Maritimes, Esccom Académie Culinaire est une branche du groupe Esccom qui a à son actif une expérience de plus de 40 ans en matière de formation.
Cette école de cuisine considère avant tout la cuisine comme une passion et c’est cette passion qu’elle s’évertue à transmettre à ses étudiants à travers des formations diplômantes basées sur l’humain et l’innovation.
En outre, du fait de sa localisation, Esccom Académie Culinaire bénéficie d’une culture locale forte et d’un riche patrimoine gastronomique qu’elle s’efforce à mettre en valeur à travers ses programmes.
Il faut également noter que les formations professionnelles de cette école sont reconnues par l’État à travers la certification Qualiopi. Il s’agit d’une certification qualité délivrée par l’État français aux établissements ayant entrepris des actions concrètes dans le domaine de la formation et de la validation des acquis.
Par ailleurs, Esccom Académie Culinaire fait partie du Collège de Paris et bénéficie, de ce fait, des avantages liés à ce statut. C’est d’ailleurs l’un des points pris en considération dans la rédaction de cet avis sur Esccom Académie Culinaire.
Les offres de formation de Esccom Académie Culinaire
Les offres de formation sont un point essentiel à prendre en compte pour se faire un avis sur Esccom Académie Culinaire. Elles aident à déterminer si les programmes proposés par cette école de cuisine à Nice correspondent à ses attentes.
Certificat d’Aptitude Professionnelle
L’Esccom Académie Culinaire propose plusieurs programmes de formation, d’une durée de 2 ans chacun, pour le certificat d’aptitude professionnelle (CAP). Il s’agit notamment du :
Classe préparatoire
La classe préparatoire de l’Esccom Académie Culinaire est un tremplin vers le BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR).
D’une durée de 1 an, cette formation aide l’apprenant à connaître les bases dans les métiers de l’accueil, de la salle, de la cuisine et de l’hébergement.
BTS
Étendue sur une durée de 2 ans, le BTS MHR offre à l’apprenant toutes les compétences pratiques et théoriques indispensables à un manager dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Il s’agit d’une formation évolutive assez appréciée selon les avis sur Esccom Académie Culinaire.
Les plateaux techniques de Esccom Académie Culinaire
Un autre point à considérer avant de se faire un avis sur Esccom Académie Culinaire, c’est l’existence de deux plateaux techniques qui sont exploités par les étudiants pendant la phase pratique de leur formation.
Le restaurant École
Le restaurant-école est situé à quelques kilomètres de l’école de cuisine. Ce plateau technique a pour objectif d’offrir aux étudiants de l’académie une expérience immersive dans le domaine de la restauration et de l’hôtellerie.
Concrètement, les cuisines et la salle de ce restaurant pédagogiques sont ouvertes aux apprenants des CAP (Pâtissier, Cuisine et CSHCR), de la classe préparatoire et du BTS MHR.
Pendant cet apprentissage théorique, les étudiants sont coachés par le chef de salle Thibault JEAN et le chef de cuisine Frédéric LAUTARD. Toutefois, ils restent aux commandes.
En outre, le restaurant-école étant ouvert au public, les apprenants se retrouvent dans les mêmes conditions que dans un véritable restaurant. Ils sont donc amenés à gérer les coups de feu, les commandes ainsi que les clients impatients.
Le Food Truck École
Le concept du Food Truck École a été inventé par l’Esccom Académie Culinaire. Situé au cœur du campus, ce plateau technique est tenu par les étudiants du CAP Production et Service en Restauration (PSR).
Ils sont encadrés par l’un des chefs et formateurs de l’académie qui concocte chaque semaine un menu qui sera servi aux clients qui ne sont nul autre que les étudiants du campus.
L’alternance
Ce programme d’apprentissage offre la possibilité aux étudiants de suivre leurs formations, tout en étant sous contrat d’apprentissage ou de professionnalisation ou encore salariés en entreprise.
Lorsqu’un étudiant choisit l’alternance, sa semaine est partagée entre l’école de cuisine et l’entreprise pour laquelle il travaille. Ce mode d’apprentissage lui permet d’acquérir une véritable expérience professionnelle tout au long de sa formation.
C’est bien pour cette raison que la plupart des avis sur Esccom Académie Culinaire présentent la formation en alternance comme une option des plus intéressantes.
Il est, par ailleurs, à noter que, conscient du fait qu’il peut être difficile de trouver une entreprise en alternance, l’Esccom Académie Culinaire a mis en place un service d’accompagnement de ses apprenants.
Ce service a pour mission de faciliter la mise en relation entre les étudiants et les employeurs.
Notre avis sur Esccom Académie Culinaire
Notre avis sur Esccom Académie Culinaire est plus que favorable. En effet, sa vision de l’enseignement de la cuisine ou de l’hôtellerie lui permet de se démarquer de la concurrence.
Mieux, cette école de cuisine a développé des plateaux techniques grâce auxquels ses étudiants sont mis dans les conditions du terrain pendant tous leurs cursus scolaires.
En outre, ils ont également la possibilité d’effectuer leurs parcours en alternance gagnant ainsi une véritable expérience professionnelle avant d’être disponibles sur le marché du travail.
Enfin, notre avis sur Esccom Académie Culinaire est conforté par la certification Qualiopi décernée à l’établissement par l’État. C’est la preuve que les formations offertes par l’organisme de formation sont basées sur la qualité et l’innovation.
Au vu de tout ce qui précède, notre avis sur Esccom Académie Culinaire est donc qu’il s’agit d’une école à recommander.
