Pose non conforme au projet

Bonjour,
je suis globalement plutôt très satisfaite de l'accueil qui m'a été fait en magasin (Vendenheim) et du projet qui nous a été soumis. Les éléments de notre cuisine sont de très bonne qualité et le plan de travail résistant.
Toutefois, lors de la pose, les ouvriers n'ont pas respecté le projet tel qu'il avait été conçu. Je m'explique : nous avons fait poser un placard supplémentaire dans un renfoncement de la cuisine, sous une fenêtre. Le projet prévoyait d'aligner le plan de travail sur le rebord se trouvant sous la fenêtre.
Or, les ouvriers ont décalé vers le bas la pose du placard (ça fait donc une sorte d'escalier) et quand nous leur avons mentionné, ils nous ont dit que c'était trop tard. Idem lorsque nous avons appelé notre vendeur.
Comme nous étions globalement satisfaits, nous n'avons pas voulu être casse pied et sommes passés à autre chose. C'était il y a 3 ans. Nous avons dû faire poser de la tapisserie sur le pan de mur (le rebord) qui aurait dû être recouvert par le plan de travail.
Or, à la suite d'une importante condensation sur nos fenêtres (il a fait très humide cet hiver déjà), il y a eu un ruissellement qui s'est accumulé sur le rebord, et la tapisserie a moisi. J'ai également découvert mardi soir que le fond de mon placard avait moisi (je m'en suis rendue compte en sortant un paquet de thé couvert de moisissure) : auréoles, épaisse couche de moisissures et le bois a gondolé. J'aimerais savoir comment procéder ? Est-il possible de rectifier la pose, même si cela fait déjà 3 ans ? Il faudrait remplacer le bois qui a été abîmé. etc. Merci d'avance de votre réponse,
cordialement
Magali